源于清末民初半截沟，祖辈技艺流传百年。
纯苦荞、纯荞麦，不掺假不掺杂，
以口碑赢得信赖，让乡党吃到真正的荞麦面。
玉乡思成立于 2007 年，起源于清末民初蓝田五里头半截沟，祖辈制作饸饹的技艺流传百年。
半截沟位于秦岭北麓，与白鹿原隔河相望。「半截沟」古法黄饸饹制作技艺作为蓝田县非物质文化遗产，使苦荞饸饹这一杂粮闻名乡里，盛传三秦大地。
技艺传承人历经几十年摸索改良，从潮饸饹到干饸饹的工艺转变，从小作坊发展到标准化工厂，从太阳晾晒到烘干房精准控温——水分测定仪把关数据，老师傅手感把关火候，老手艺配上新标准。
2026 年改制为西安玉乡思食品有限公司；同年 8 月，负责人李养正当选蓝田县荞面饸饹行业协会会长。
产品发货覆盖全国、以陕西居多，并远销海外唐人街与中餐厅——美国、菲律宾、印度尼西亚、日本等国，让世界尝到蓝田味道。
传统手艺定风味，现代标准定品质 —— 从一粒苦荞到一碗饸饹
秦岭北麓优质苦荞、荞麦，颗粒饱满。逐批筛选去杂、检验合格方可投产。
脱壳后石磨低速研磨，低温出粉，最大程度保留芦丁等黄酮类营养。
饸饹床子高温高压挤压成型，压制过程中同步熟化，锁住荞香。
成型后静置老化，让面筋结构稳定、水分由表及里均匀渗透，饸饹更筋道、久泡不糊汤。
老化后的饸饹逐根搓散分离，根根分明不粘连，泡发后口感均匀一致。
烘干房恒温脱水，水分测定仪配合师傅手感双重把关，含水率达标才出库；久存不坏，开水一泡即还原。
脱壳后的荞麦米
烘干搓散后的干饸饹
开水泡发 · 还原新鲜
「半截沟」古法黄饸饹制作技艺 · 蓝田县非物质文化遗产 —— 四代人守着一口饸饹床子
纯杂粮制品 · 色泽棕黄 · 粗细均匀 · 绵柔筋道 · 吃法多样
蓝田苦荞饸饹，免煮桶装。苦荞含量 90%，苦荞黄酮（芦丁）含量是甜荞的 10–100 倍，开水一泡即食，是三高人群的理想主食。
桶装饸饹搭配麻辣风味料包，开水冲泡即食，麻辣鲜香、筋道过瘾；红色礼盒包装，年节伴手与员工福利皆宜。
「蓝田苦荞饸饹」年货礼盒，100g×10 袋独立包装，免煮非油炸。印「百年传承」与非遗标识，节庆送礼有里有面。
便携礼袋装，提手设计、轻巧体面；走亲访友、伴手回礼的轻便选择，把蓝田味道随手带走。
蓝天荞麦花海彩箱，1.5kg 家庭装；免煮食品，荞香浓郁、久煮不烂，是商超渠道与出口海外的常规包装。
水墨风精品彩箱，蓝田特产、陕西美食双标识，盒面印「百年传承」；走亲访友与商超礼赠皆宜。
荞麦含量 95% 以上，免煮食品。色泽棕黄，粗细均匀，绵柔筋道；浇汤、凉拌、浇卤皆宜，蓝田饸饹最经典的形态。
5 斤散装白箱，家庭自吃与小型餐饮的实惠之选；烘干脱水工艺，常温储存，随取随泡，久放不坏。
10kg 餐饮装，面向饸饹馆、连锁餐饮与企事业单位食堂。烘干脱水工艺，常温久存，随取随泡，后厨省心。
免煮凉拌吃法：温水泡开后拌入芥末、蒜汁、辣子即成，清爽筋道、开胃消暑，是蓝田人夏季餐桌上的家常味。
玉乡思牌农家土荞末粉，纯荞麦研磨，细腻均匀；可制饸饹、煎饼、馒头等多种杂粮主食，亦为饸饹馆调味佳品。
玉乡思牌芥末粉，蓝田饸饹凉拌的黄金搭档；温水调开醒发后辛香冲鼻，拌饸饹、拌菜、蘸食皆宜。
免煮工艺，开水泡发即可还原新鲜口感；泡发水呈黄绿色属正常现象（含芦丁）。
技艺被认可，品质被验证
更多荣誉：2021 年协会副会长单位（2026 年升任会长单位）· 李养正先生任西安新时代风采人物研究会主任 · 美域蓝田好物推荐官 · 抗洪救灾爱心捐赠企业 · 网销名品榜单
银行、企事业单位节礼团购与员工福利 —— 整批备货，准时交付
产品发货覆盖全国各地、以陕西居多，并远销海外唐人街与中餐厅——让漂泊在外的游子和国际友人，都能尝到地道的蓝田味道。
干净整洁的工艺流程，认真细致的质量把控
开水泡发即可还原新鲜口感，泡发水呈黄绿色属正常（含芦丁）
夏季首选。温水泡开后拌入秘制芥末、蒜水、油泼辣子，筋道爽口，解腻开胃。
清汤打底，配时令青菜与葱花，汤鲜面滑、清淡不腻，老人小孩都爱吃。
红油酸辣汤底，木耳、胡萝卜、豆腐丁作臊子，酸香开胃，一碗下肚浑身舒坦。
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西安玉乡思食品有限公司，位于中国厨师之乡蓝田县。
从田间到餐桌，每一根饸饹都带着秦岭北麓的阳光与百年手艺的温度。
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陕西省西安市蓝田县三里镇文姬广场东100米南山路旁 · yxs@yuxiangsi.cn
